Brutnák lékařský řadíme mezi nejvýznamnější medonosné rostliny, ale ocenit bychom měli i jeho další přednosti. Je to výborná léčivka, a dokonce i půvabný doplněk letních dezertů a salátů. Květy i listy brutnáku jsou totiž jedlé a naše prababičky jej dokázaly využít i jako netradiční zeleninu.
