zelí

Pěstování zelí už dávno nepatří jen na zahradu. Když sousedka viděla, jak do pátého patra vleču pytle substrátu, nevěřícně kroutila hlavou. Dnes mi ty křehké hlávky závidí. Zjistěte, proč se pěstování zelí stává hitem i mezi městskými pěstiteli.

Kysané zelí je malý zázrak, který si zaslouží návrat do každé kuchyně. Je levné, jednoduché na přípravu a nabité vitamíny, které podporují imunitu i trávení. Domácí kysané zelí chutná lépe než kupované, vydrží celé měsíce a navíc provoní váš domov vůní tradic.

Pěstovat zelí nemusí jen ti, co mají zahradu. Díky chytrým postupům a vhodné nádobě můžete vypěstovat pevné, chutné hlávky dokonce i na balkoně. Stačí znát několik jednoduchých pravidel a vaše první balkonová hlávka bude na dosah.

Fermentovaná zelenina se stala hitem moderní kuchyně — a právem. Promění přebytky ze zahrady v křupavou, kyselkavou lahůdku plnou probiotik, která posílí imunitu i trávení. Navíc jde o nejpřirozenější způsob, jak uchovat úrodu na dlouhé zimní měsíce bez chemie, mrazáku i složitostí. Objevte kouzlo fermentace a zjistěte, jak z obyčejné mrkve, zelí nebo řepy udělat superpotravinu, kterou si zamilujete.

Zapomeňte na nudné sudy ve sklepě a objevte, jak si můžete stylově a jednoduše naložit vlastní zelí i v malém bytě. Různé druhy zelí mají odlišnou chuť, barvu i množství cukru, a právě to rozhoduje o výsledku kvašení. Ukážeme vám, které odrůdy zvolit, aby vaše kysané zelí bylo dokonale křupavé, plné vitamínů a mělo šmrnc moderní kuchyně.

Sklizeň zeleniny nemusí být jen o prvním úspěchu – s hlávkovým zelím můžete získat překvapivou druhou úrodu! Naučte se, proč je důležité nechat kořeny v záhoně a jak z nich připravit chutný zelný salát s křenem. Tento jednoduchý trik promění vaši podzimní sklizeň v malý zázrak.

Okrasná kapusta nebo také zelí jsou oblíbené dekorativní rostliny, které získávají na kráse až s příchodem chladných dnů. Jejich listy jsou jedlé, jen trochu nahořklé, proto mohou zdobit i naše talíře. Nejvíce jim to však bude slušet v truhlíku, společně s podzimními vřesy a vřesovci, listopadkami i okrasnými travinami.

Říká se, že zahrada je nejnáročnější od března do května, kdy se vše vysévá, předpěstovává a přesazuje ven. Až by z toho člověk mohl získat dojem, že později už nemá nic smysl. V tom případě vám radíme číst dál, protože možností je víc než dost.

V létě si nasbíráme, co potřebujeme na zahradě nebo balkoně, v zimě si zajdeme zeleninu nakoupit do supermarketu. Jenže naše babičky supermarkety neměly a celý rok musely vyjít z toho, co si vypěstovaly nebo dokázaly směnit se sousedy.

A je tady listopad: měsíc mezi podzimem a zimou, nejvyšší čas zakončit jednu sezonu a začít plánovat tu příští. Připravili jsme proto malou rekapitulaci toho základního, na co byste neměli v tento podzimní měsíc zapomenout.