Odrůdy švestek se liší velikostí
Jestliže jste se již ocitli v zahradnictví a stojíte před množstvím odrůd oblíbené peckoviny švestky domácí (Prunus domestica), než dáte nějaký stromek do košíku, pečlivě vyberte ten správný. Švestky se samozřejmě vybírají nejen podle chuti a času dozrávání, ale také dle toho, jakou má mít stromek v dospělosti konečnou velikost. Někdy se totiž stane, že v dobré víře zakoupíte vysokokmen a potom musíte plody sklízet pomalu z vrtulníku, protože nedosáhnete až do koruny. Pro vaše účely jistě postačí maximálně čtvrtkmen či zákrsek, do nádoby pak sloupovitá odrůda.
Nepodceňujte ani výběr podnože švestky
Jestliže se nacházíte v opravdu dobrém zahradnictví, vždy by poblíž ovocných stromků měla být tabule s jednotlivými odrůdami a popisem jejich vlastností, který je pro vás, jako pěstitele, velmi důležitý. Mimo jiné zde bude označení podnože, na kterou byla naroubována ušlechtilá část, přičemž právě podnož rozhoduje o úspěšném pěstování daného stromku i jeho vzhledu a plodech. Obecně platí, že pokud dáváte přednost klasickým volnějším tvarům stromků, je třeba silnější podnož, přičemž tou nejznámější je myrobalán. Naopak pro tvary intenzivní se doporučuje slabě rostoucí podnož, označované jako ´St. Julien´ nebo ´Wangenheimova´.
Abyste si udělali představu o tom, jaký je mezi jednotlivými podnožemi rozdíl, tak v případě myrobalánu se jedná o odrůdy, které plodí později, ale úroda je vysoká a rostlina plodí každým rokem. Myrobalán jako podnož totiž dané odrůdě zaručuje pevný a hluboký kořenový systém, který dokáže získávat vodu z hlubších vrstev a lépe s ní hospodařit.
Naopak odrůdy na podnoži ´St. Julien´ nemají tak hluboký kořenový systém a často vyžadují i doplňkovou závlahu. Plodí však dříve než myrobalány, a to již druhým rokem po výsadbě.
Jaká švestka je nejlepší?
Odrůd švestek je velké množství, ale existuje mezi nimi pár oblíbených, které se v našich zahradách pěstují poměrně často. Kromě doby zrání či chuti vybírejte také odrůdy odolné vůči nepříjemné virové chorobě zvané šarka. Ta totiž dokáže ve velmi krátké době zlikvidovat celý strom a bohužel není proti ní patřičná ochrana. Budete-li mít odolnou odrůdu, ušetříte si v budoucnu mnohé starosti. Těchto 5 odrůd švestek vás nezklame:
1. Odrůda ´Amers´
Jedná se o americkou odrůdu, která plodí již druhým rokem od výsadby. Plody jsou poměrně velké, šťavnaté, voňavé, aromatické a jedná se o odrůdu velkoplodou, u níž jde dužnina velmi dobře od pecky. Tato odrůda je odolná vůči šarce, a zároveň je méně náchylná i na napadení jinými houbovými chorobami.
2. Odrůda ´Čačanská rodná´
Je to srbská odrůda s velmi výraznou vůní a hodně se využívá na výrobu slivovice, kam přenáší své aroma. Tato odrůda je pouze částečně odolná vůči šarce. Plodí bohatě, plody jsou středně velké, aromatické a mimořádně chutné.
3. Odrůda ´Imperial´
Tato odrůda patří mezi sloupovité odrůdy, ale je nutno ji v růstu trochu redukovat, aby si svůj habitus udržela. Díky tomu se hodí do malých zahrad nebo ji lze pěstovat pouze v nádobě na balkoně. Švestky jsou aromatické, pecka jde dobře od dužniny a je odolná vůči chorobám.
4. Odrůda ´Stanley´
´Stanley´ patří mezi nejčastější odrůdy švestek, které se u nás pěstují. Jedná se o americkou odrůdu, švestky jsou ojíněné, střední velikosti a lze je použít k přípravě povidel, kompotů, ale i k pálení slivovice. Odrůda ´Stanley´ dozrává kolem 5. září, je samosprašná (nepotřebuje dalšího jedince) a je tolerantní proti šarce.
5. Odrůda ´Tophit´
Toto je poměrně moderní odrůda z německého šlechtění, která u nás spolu s odrůdou ´Stanley´ patří mezi nejrozšířenější. Plodí bohatě a pravidelně, navíc její velké plody často přesahují váhu 50 gramů. Plody jsou oválné a krásně vybarvené. Tato odrůda je oblíbená také z toho důvodu, že je odolná vůči šarce a hodí se pro pěstování i do vyšších poloh.
Jaké odrůdy švestek jsou vhodné k destilaci?
Máte-li v plánu si ze švestek vyrobit nejen kompoty, ale i domácí slivovičku, musíte si vysadit vhodné odrůdy. Ne každá je totiž pro destilaci vhodná. Donedávna se nejvíce používala odrůda ´Domácí švestka´, ale od jejího pěstování se upouští, protože je náchylná k napadení šarkou.
Doporučit lze:
- starou odrůdu ´Durancia´, která je vůči šarce odolnější,
- ´Špendlík žlutý´, ze kterého získáte výbornou slivovici a je výjimečně aromatický i sladký,
- ´Čačanskou rodnou´,
- ´Presentu,´
- nebo odrůdu ´Stanley´.
Pozor na rané odrůdy
Pro výrobu slivovice se zkuste vyvarovat raných odrůd švestek. Je to z toho důvodu, že v době sklizně bývají vysoké teploty a ty nepřejí správnému průběhu kvašení. Optimální teplota, při které by mělo probíhat je 15 až 17 stupňů. Sudy s naloženým ovocem se tak musí postavit do chladné místnosti se stabilní teplotou, většinou někam do sklepa.Základem dobré slivovice jsou vyzrálé plody, které by správně měly sami spadnou na zem, a ne být otrhány ze stromu.
O autorce:
Vystudovala Zahradní inženýrství na České zemědělské univerzitě v Praze a již přes 20 let působí jako zahradní architektka. Její koníček se zároveň stal i její profesí, založila úspěšnou, realizační firmu, která svým zákazníkům ukazuje, že krásnou a udržovanou zahradu může mít každý, stačí jen vědět, jak na to. Své odborné znalosti a zkušenosti sdílí také na sociálních sítích a těší ji zájem fanoušků o rostliny a přírodu kolem nás. Zahradnímu oboru propadla natolik, že jej řadu let vyučovala na středních školách a vychovala tak několik generací mladých a perspektivních zahradníků.
