Jak pěstovat šalotku?
Cibule šalotka je oblíbená zelenina, která pochází z Malé a Střední Asie. Nejhojněji byla v minulosti pěstována v okolí města Aškelon, odkud ji křižáci přivezli do Evropy. Jedná se o poddruh běžné kuchyňské cibule, dříve označovaný jako Allium ascalonicum auct. non L. nebo Allium salota Dost., dnes Allium cepa var. aggregatum. Chuť šalotky je jemná, sladší a současně pikantně kořeněná. Gurmáni ji považují za královnu mezi cibulemi.
Jaký je rozdíl mezi šalotkou a kuchyňskou cibulí?
- Zatímco běžná kuchyňská cibule tvoří jednu velkou cibuli, šalotka se větví do trsu 5 až 12 jednotlivých cibulek.
- Jednotlivé cibulky v trsu šalotky jsou o dost menší než kuchyňská cibule.
- Šalotka má jemnější a sladší chuť (obsahuje až dvojnásobné množství cukru) než běžná cibule a současně je pikantně kořeněná.
- Šalotka má vyšší obsah sušiny a lepší skladovatelnost.
- Šalotka má nižší tendence k vybíhání do květu.
- Šalotka má kratší vegetační dobu (80–100 dní).
Jak pěstovat cibuli šalotku ze sazečky?
1. Výběr stanoviště
- Vyberte slunné místo s lehkou, dobře propustnou, písčitohlinitou, ale klidně i písčitou půdou.
- V kyselých a těžkých půdách cibule snadno podléhá chorobám.
- Doporučené pH půdy pro pěstování šalotky by mělo být neutrální až lehce zásadité. Zvýšit pH půdy můžete přidáním vápence nebo dřevěného popela.
- Vhodné předplodiny pro šalotku jsou luskoviny, okurky a brambory.
- Nikdy šalotku nepěstujte po cibuli či pórku, abyste se vyhnuli přenosu škůdců a chorob cibulovin.
2. Příprava půdy
- Důležité je podzimní hloubkové rytí záhonu.
- Na jaře záhon nehnojte, šalotce se nejlépe daří v záhonu, který byl dobře vyhnojený pro předchozí plodinu.
- Před výsadbou šalotky na jaře záhon jen zbavte plevelů a následně povrch záhonu urovnejte a klidně i prknem zahlaďte. Šalotce se nejlépe daří ve slehlé půdě.
4. Péče o šalotku během vegetace
- Šalotku v období většího sucha pravidelně zalévejte, jinak nemá na závlahu velké požadavky.
- Přemokřená půda šalotce nevyhovuje.
- Pravidelně odstraňujte plevel.
- Přihnojování šalotky není nutné, pokud máte v zahradě špatnou kvalitu půdy, pak můžete přihnojit hnojivem s vyšším obsahem fosforu a draslíku, hnojivo s vyšším obsahem dusíku není vhodné.
Jak šalotku sklízet a skladovat?
Sklizeň probíhá koncem července až v srpnu, ve chvíli, kdy nať začne zasychat. Cibulky je dobré sklízet za suchého počasí, očistí se a nechají na záhoně oschnout. Po dosušení lze šalotku skladovat při teplotě 0–5 °C až do jara, na suchém, dobře větraném a tmavém místě. Žádná cibule by se neměla skladovat hned vedle brambor.
Osvědčené odrůdy šalotky pro zahrady
- 'Longor' – velmi produktivní, francouzská odrůda šalotky podlouhlého tvaru s jemným aroma a žlutou slupkou.
- 'Red Sun' – šalotka s pikantnější chutí, ideální pro konzumaci v čerstvém stavu. Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu s dobrou skladovatelností.
- 'Golden Gourmet' – zlatožlutá odrůda šalotky s vysokým výnosem, výtečnou chutí a dlouhou skladovatelností.
Zdroj: sazenicka.cz; ireceptar.cz