Dejte se na klíčení: Vykročte do nového roku s předsevzetím, že se budete lépe starat o své zdraví

Jak správně klíčit?

Klíčení je zábavný a jednoduchý způsob, jak si v zimě vypěstovat čerstvou dávku vitaminů. Navíc šetří peněženku, protože i z malého množství semínek získáte velkou úrodu. Začněte třeba s řeřichou nebo vojtěškou, které patří mezi nejméně náročné. Za pár dní už budete sklízet svou první úrodu.

Klíčky jsou přitom mladé rostlinky v počáteční fázi růstu, kdy se ze semínka začíná klubat nový život. Právě v této době obsahují nejvíce cenných látek, které naše tělo potřebuje. Nabízejí totiž koncentrovanou dávku vitamínů, minerálů, antioxidantů a živých enzymů. Některým lidem však mohou syrové klíčky způsobit nadýmání, začínejte proto raději s menšími porcemi.

Nejoblíbenější semena pro klíčení

• vojtěška: jemně oříšková chuť, sklizeň za 4–6 dní
• mungo fazole: chutí klíčky připomínají čerstvý hrášek, sklizeň za 3–5 dní
• ředkvička: maličko pálivá, pikantní chuť, sklizeň za 4–6 dní
• brokolice: klíčky připomínají chuť dospělé rostliny, sklizeň za 5–7 dní
• řeřicha: výrazně ostřejší, pikantní chuť, sklizeň již za 2–3 dny
• pšenice: sladká chuť, sklizeň za 2–3 dny
• čočka: šťavnaté klíčky nasládlé chuti, sklizeň za 3–4 dny

Jak na domácí klíčení

Vybírejte kvalitní semena, přímo určená ke kuchyňskému nakličování. Běžná semena se pro nakličování nehodí, protože často bývají chemicky ošetřena. Důležité je vždy dodržovat hygienické zásady a používat čistou vodu. Klíčky jsou hotové, když dosáhnou délky 2–5 cm, podle druhu. Poznáte to i podle vyvinutých prvních lístků. Skladujte je v lednici maximálně týden.

1. semínka propláchněte vodou,
2. semena namočte na 8–12 hodin do čisté vody,
3. slijte vodu a semena rovnoměrně rozprostřete v nakličovací misce nebo je vložte do nakličovací sklenice,
4. semena proplachujte 2x denně čistou vodou,
5. misku udržujte při pokojové teplotě mimo dosah slunečních paprsků.

Jak využít mladé klíčky v kuchyni

Mladé klíčky můžete přidávat do zeleninových salátů, sendvičů, polévek nebo do smoothie. Mungo výhonky se výborně hodí do asijských pokrmů, naklíčená řeřicha oživí chleba s pomazánkou. Pšeničné klíčky jsou skvělé do müsli nebo do ranního jogurtu.

Co s vámi dělá pravidelná konzumace klíčků:

• posiluje imunitní systém,
• zlepšuje trávení,
• dodává energii,
• podporuje detoxikaci organismu,
• pomáhá při chudokrevnosti,
• zpomaluje stárnutí buněk.

Zdroj:  jimejinak.cz; nakliceno.cz